Die natürliche Selbstversorgung liegt im Trend und bietet viele Vorteile. Durch den Anbau von Obst und Gemüse im eigenen Garten kannst du frische und gesunde Lebensmittel ernten. Gleichzeitig schonst du die Umwelt, indem du auf den Einsatz chemischer Mittel verzichtest. Zudem entfallen lange Transportwege, was zu einer nachhaltigen Produktion beiträgt. Damit deine Ernte üppig ausfällt, gibt es ein paar wichtige Dinge zu beachten.
Bei der Selbstversorgung mit Gemüse hast du die freie Wahl, welche Sorten du anbauen möchtest. Es ist wichtig, eine Vielfalt zu schaffen und nicht nur auf eine Gemüseart zu setzen. Dabei spielen Mischkultur und Fruchtwechsel eine entscheidende Rolle.
Bei der Mischkultur ist es wichtig, welche Gemüsesorten nebeneinander gepflanzt werden. Nicht alle Pflanzen vertragen sich miteinander. Tomaten gedeihen beispielsweise gut in der Nähe von Knoblauch und Kohlrabi, während sie sich nicht gut mit Erbsen oder Kartoffeln vertragen.
Beim Fruchtwechsel geht es um den Nährstoffbedarf der verschiedenen Gemüsesorten. Starkzehrende Pflanzen wie Tomaten werden im nächsten Jahr von mittelzehrenden Pflanzen wie Kohlrabi abgelöst, gefolgt von leichtzehrenden Pflanzen. Im vierten Jahr ist der Boden wieder bereit für starkzehrende Gemüsesorten.
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Beim Anbau von Obstbäumen und -sträuchern ist es wichtig zu bedenken, dass sie lange leben und über viele Jahre Früchte tragen. Solltest du Südfrüchte wie Feigen oder Kiwis anbauen wollen, musst du ihre geringe Toleranz gegenüber Kälte berücksichtigen.
Überlege dir im Voraus, was du mit dem Obst machen möchtest. Bei einer reichen Ernte von Äpfeln, Birnen, Zwetschgen und Johannisbeeren bieten sich verschiedene Konservierungsmethoden wie Marmelade, Kompott oder Saftpressung an
Walnussbäume benötigen einige Jahre, bis sie eine nennenswerte Ernte hervorbringen. Alternativ sind Haselnüsse eine gute Option, da sie an Sträuchern wachsen und weniger Platz benötigen. Für eine erfolgreiche Ernte ist es wichtig, dass ein zweites Exemplar in der Nähe steht, um die Befruchtung zu gewährleisten.
Ein Haselnussstrauch ist eine schöne Alternative zu einem Wallnussbaum.
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Es gibt verschiedene Getreidesorten, die sich für den Anbau im Garten eignen. Besonders alte Weizensorten wie Emmer und Einkorn eignen sich gut zum Brotbacken und sind anspruchslos im Anbau. Für ein Weizenbrot (750 Gramm) benötigst du etwa einen Quadratmeter Anbaufläche.
Wenn du noch tiefer in die Möglichkeiten der Selbstversorgung eintauchen möchtest, ist ein Videokurs eine empfehlenswerte Option
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